IMG_0076[1]Higos de leche con nata de anacardos

1 1/2 taza anacardos crudos sin sal
1 taza de agua
1 cucharita de esencia de vainilla
1/4 cucharita sal
1/3 taza sirope de agave
1 cuchara sopera de aceite de coco
10 higos de leche
1/3 taza chips de coco tostado (opcional)
1 cuchara de chocolate negro rallado (para adornar)

Instrucciones

Dejar los anacardos en remojo mínimo 6 horas. Escurrirlos y batirlos en una batidora con el agua, vainilla, agave , sal y aceite de coco. Batir durante 2 minutes a velocidad alta hasta que se obtenga una consistencia muy suave. Añade más sal o agave si desea.

Cortar los higos en rodajas y colocarlas en unos platos o boles pequeños y servir acompañados de una cuchara grande de nata y decorado con el chocolate rallado y coco tostado.